Пудинг грибной
13 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Рецепты
200 г свежих грибов (можно при необходимости взять и сушеные) от варить в подсоленной вОде, откинуть на решето, мелко порубить, смешать с 2 искрошенными и поджаренными в сливочном масле луковицами, до бавить соли и перца по вкусу, чуть менее 1 стакана толченых пшеничных сухарей, 3 столовых ложки сливочного масла, 0,2 л грибного отвара, тщательно перемешать.
Грибные котлеты
13 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Рецепты
8-10 сушеных белых грибов отварить в соленой воде, откинуть, мелко порубить, смешать с вязкой кашей, сваренной на воде из 200 г риса. Разделать в виде котлет, обвалять их в тертом белом хлебе и поджарить на растительном масле. 100 г зеленого горошка сварить в подсоленной воде, откинуть на решето 3 столовых ложки муки растереть с 2-3 столовыми ложками растительного масла,
Грибные лепешки
13 Фев 2009, admin
Рубрика: Блины, оладушки, Блюда с грибами, Рецепты
1,5 кг вареных или тушеных грибов мелко порубить, добавить 0,3 л горячего молока или сливок, 200 г молотых пшеничных сухарей, 200 г жареного лука и 5 сырых яиц.
Грибы душеные
13 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Рецепты
Отварить до полуготовности 100 г сушеных белых i рибов. 2 измельчен-ных корня петрушки и две луковицы поджарить в кастрюле с 2-3 столовыми ложками растительного масла, всыпать 1 столовую ложку муки, развести грибным отваром, вскипятить.
Запеканка московская
12 Фев 2009, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Запеканки, Рецепты
12 картофелин средней величины отварить в подсоленной воде, очистить, протереть сквозь сито и смешать с 1 столовой ложкой сливочного масла. Точно так же сварить, протереть и смешать с 1 столовой ложкой сливочного масла 5 морковей. 200 г свежего зеленого горошка сварить в соленой воде и оставить целиком или протереть сквозь сито. Невысокую форму или сотейник смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, уложить в нее поочередно стоями толщиной 1,5 см картофель, морковь, горошек, снова картофель — и так далее, пока все овощи не будут уложены.