Консервирование рыбы и мяса
05 Сен 2008, admin
Рубрика: Консервирование
К
консервированию рыбы и мяса
нужно с большой осторожностью. Главной причиной порчи всех консервированных мясных продуктов являются микробы. Лучший метод борьбы с ними создание неблагоприятных условий для них. Микробы не могут питаться и размножаться на холоде: на этом основано сохранение продуктов в охлажденном или замороженном виде. Для жизни микробов требуется влага, удалить ее специально и заранее. Смесь может быть, например, такой: 6 частей дерновой зем-ли, 3 части торфа, 1 часть навоза.
Сыр по-домашнему
05 Сен 2008, admin
Рубрика: Бутерброды, Рецепты
Хорошо отжатый творог протираю через сито и варю десять минут в свежем молоке, потом сливаю массу в сумку из двухслойной марли и подвешиваю (можно положить под груз)
Карась с грибами в сметане
05 Сен 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Блюда с грибами, Рецепты
Карасей очистить, разрезать, вынуть внутренности, головы оставить. После потрошения рыбу хорошо промыть в холодной воде, обтереть полотенцем, натереть солью, посыпать перцем, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон до румяного цвета
Карась в сметане
05 Сен 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
1 кг карасей, 80 г расти-тельного масла, 20 г пшеничных сухарей, 25 г муки, 40 г сметаны. 1 кг картофеля, 80 г сливочного масла для жарки картофеля Читать полностью
Карп, тушенный с луком
05 Сен 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
1 кг карпа. 5 столовых ложек растительного масла, 1 столовая ложка муки. 2 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка сахара, 600 г репчатого лука, зелень, перец, соль по вкусу