Бабушкины пряники
Берем по1 стакану крахмала и сахара, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки кислой сметаны и столько же сливочного масла, 0,5 ч.ложки соды, погашенной уксусом.
Ромовая баба
Мука — 6 стаканов, масло сливочное — 200 г, молоко -1,5 стакана, сахарный песок — 0,5 стакана, яйца — 10 штук, соль — 0,5 ч.ложки, дрожжи — 50 г.
Пропитка: сахарный песок — 0,5 стакана, вода — 1 стакан, коньяк (ликер, ром) — 4 ст.ложки.
Опару готовят из половины всей муки, теплого молока и дрожжей.
Ставят ее в теплое место до увеличения объема и появления пузырьков на поверхности. В готовую опару кладут масло, растертое с сахаром. Яйца добавляют по одному, все время взбивая опару вилкой — до тех пор, пока не будут введены все яйца.
Коврижка
0,5 стакана грецких орехов, 0,25 стакана изюма, 0,25 стакана кураги, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 0,25 ч.ложки питьевой соды, погашенной уксусом, 1 стакан муки, 1 ст.ложка растительного масла.
Орехи порубить, изюм вымыть и обсушить, курагу нарезать малень-кими кусочками.
Ленивый пирог
На 50 г дрожжей: 0,5 ч.ложки соды, 100-150 г маргарина, 2 яйца, 200 г сметаны, 1 стакан сахара, 4 стакана муки, соль, ванилин. Дрожжи замочить в воде. Яйца растереть с сахаром, маргарин растопить. Все смешать. Влить сме-тану, добавить соду в уксусе, соль, ванилин.
Пирог из яблок
1 стакан кефира, 100 г мягкого маргарина, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, соль, сода 1 ч.ложка.
Тесто замесить не круто и разде-лить на 2 части.
Нужны сочные кисло-сладкие яблоки — приблизительно 2 кг на 2 рога», 200 г сливочного масла или маргарина, 2 стакана сахара.