Тайский куриный карри
16 Мар 2009, admin
Рубрика: Блюда из птицы, Популярные рецепты, Рецепты
1 тонко нарезанная средняя луковица, 1 тонко нарезанный красный перец-колокол, 300 г неподслащенного кокосового молока, 1 чашка замороженного горошка, 2 ч.л красной пасты карри или порошка карри, 1/8 ч.л красного перца, 2 ч.л соли, 2 чашки приготовленной курицы, 1 чашка листьев базилика.
Лук обжарить до золотистого цвета. Добавить перец, тушить 4 минуты, время от времени помешивая, до тех пор пока лук и перец не станут нежными. В кокосовом молоке тщательно размешать горох, пасту, карри и соль. Довести до кипения, добавить курицу, потушить 1 минуту, пока соус слегка не загустеет. Снять с огня и посыпать базиликом.
Подавать с рисом.
Начинка для гуся
26 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из птицы, Гарниры, начинки, Рецепты
Из 3 стаканов гречневой крупы сварить рассыпчатую кашу. Прибавить 300 г поджаренных свежих грибов или 50 г отваренных сушеных, измельчен-ные жареные гусиные потроха, 100 г растопленного гусиного жира, немного бульона, перемешать, заполнить внутренность гуся.
Начинка для гуся, утки, индейки
26 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из птицы, Гарниры, начинки, Рецепты
800 г кислой капусты потушить со 100 г масла или жира и 1-2 рублеными луковицами. Прибавить поджаренные и измельченные потроха птицы,
Начинка для индейки или курицы
26 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из птицы, Гарниры, начинки, Рецепты
За 30 минут до жарения птицы 2 сырых яйца тщательно растереть с 1 столовой ложкой сметаны, 2 щепотками соли и 1 столовой ложкой сахарного песка.
Начинка для курицы
26 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из птицы, Гарниры, начинки, Рецепты
1 яйцо смешать со 100 г сливок, 100 г растопленного сливочного масла, добавить немного соли и столько толченых сухарей из белого хлеба, чтобы масса была не слишком густой.