Соя из шампиньонов
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Большие шампиньоны посолить, оставить их на сутки, потом растереть их ложкой, процедить, вскипятить, снять пену, разлить в бутылки.
Порошок из шампиньонов
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Консервирование
Сушат шампиньоны точно так, как и боровики, но шампиньоны
Шампиньоны маринованные
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Консервирование
Грибы очистить, обтереть, вскипятить в соленой воде, откинуть на сито; когда остынут, сложить в банки, пересыпая гвоздикой, простым и английским перцем, лавровым листом и солью, залить крепким вскипяченным и остывшим уксусом;
Шампиньоны соленые
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Консервирование
Очистить грибы ог верхней кожицы, большие разрезать на несколько частей и солить, как и все прочие грибы, пересыпая каждый ряд солью (на ведро грибов берется 2 стакана соли), белым рубленым луком и перцем; наложить непременно всю банку, накрыть грибы кружком (сверху можно еще залить прованским маслом), обвязать пузырем и держать в холодном месте.
Соленые грузди
08 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Консервирование
Соленые грибы, особенно соленые грузди, традиционно пользуются большой популярностью в нашей стране благодаря своему чудесному вкусу и относительной простоте приготовления. Кроме того, такие грибы можно есть круглый год, ведь засолка подразумевает длительное хранение.
Ниже вы найдете несколько рецептов соленых груздей, которые с лёгкостью можно приготовить у себя дома с минимумом затрат сил и времени. Для приготовления таких грибов нам понадобятся в первую очередь сами грузди, затем соль, лук и обычная чистая вода.
1) Грузди вымыть, мочить их два дня в холодной воде, каждый день переменяя воду, потом складывать их рядами в деревянную посуду несмоленого дерева, пересыпая солью (на ведро грибов берется 1/2 стакана соли) или рубленым белым луком.
Соленые таким образом грузди отлично подойдут к жаркому. Перед употреблением грибы вымочить, чтобы удалить излишки соли и сделать их более нежными. Вымачивать можно как в обычной воде, так и в молоке, что предпочтительнее в силу особенностей самого молока. Если однократной процедуры вымачивания, длящейся обычно несколько часов, недостаточно, то никто не мешает вам повторить её ещё раз. Читать полностью