Соленые грузди

Соленые грибы, особенно соленые грузди, традиционно пользуются большой популярностью в нашей стране благодаря своему чудесному вкусу и относительной простоте приготовления. Кроме того, такие грибы можно есть круглый год, ведь засолка подразумевает длительное хранение.
Ниже вы найдете несколько рецептов соленых груздей, которые с лёгкостью можно приготовить у себя дома с минимумом затрат сил и времени. Для приготовления таких грибов нам понадобятся в первую очередь сами грузди, затем соль, лук и обычная чистая вода.
1) Грузди вымыть, мочить их два дня в холодной воде, каждый день переменяя воду, потом складывать их рядами в деревянную посуду несмоленого дерева, пересыпая солью (на ведро грибов берется  1/2 стакана соли)  или рубленым белым луком.
Соленые таким образом грузди отлично подойдут к жаркому. Перед употреблением грибы вымочить, чтобы удалить излишки соли и сделать их более нежными. Вымачивать можно как в обычной воде, так и в молоке, что предпочтительнее в силу особенностей самого молока. Если однократной процедуры вымачивания, длящейся обычно несколько часов, недостаточно, то никто не мешает вам повторить её ещё раз. Читать полностью