Сибирские пельмени
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
1,2 кг говядины без костей мелко изрубить или пропустить в мясорубку, прибавить 1 измельченную луковицу, немного перца, мускатного ореха, соли и тщательно перемешать. 2 яйца размешать в 1 чайной чашке остуженной кипяченой воды, посолить и, постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто. Разделить его на несколько частей, каждую раскатать скалкой — чуть толще, чем для лапши.
Рыбные пельмени
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
Замесить тесто из 400-600г муки, 0,2 л кипяченой воды, 1 столовой ложки пастительного масла и небольшого количества соли.
Кулеш
Приготовить бульон из 1 кг мяса, 1 луковицы, 1 моркови, 1 корня петрушки и 1 корня сельдерея (коренья не поджаривать).
Кашица
Приготовить отвар из 6-8 сушеных грибов или бульон из 0,8 кг рыбы.
Галушки
Замесить достаточно крутое тесто из 600 г гречневой муки, 2 яиц, 1 столо-вой ложки сахарного песка и воды.