Борщ смоленский
Сварить бульон из 0,4-0,8 кг говядины и 0,4 кг свинины с добавлением 2 луковиц, лаврового листа, душистого перца, соли. Тем временем испечь 3 свеклы, очистить, нашинковать как лапшу,
Бураки
1 кг говядины залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить 0,5 чайной чашки овсяной крупы и продолжать варить. Незадолго до готов-ности положить 2-3 мелко нарубленных свеклы. Когда поспеет, прибавить
Щи зеленые из крапивы
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Рецепты, Супы
Сварить бульон из 1 кг говядины. Между тем перебрать, промыть, откинуть на решето, отжать и мелко изрубить молодой крапивы столько, чтобы получилась полная глубокая тарелка. В отдельной кастрюле слегка обжарить в 100 г сливочного масла 2 мелко накрошенные луковицы и 1-2 ломтя нарезанной кусочками нежирной ветчины. Прибавить подготовлен-ную крапиву, 1 столовую ложку муки и все вместе пожарить.
Щи зеленые с грибами
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с грибами, Рецепты, Супы
Сварить бульон из 100 г сушеных белых грибов, грибы вынуть, нашинко-вать и снова опустить в бульон. Прибавить 1 головку лука, половину моркови, по половине корня петрушки и сельдерея, довести до кипения и варить на медленном огне.
Щи свежие
1 кг рыбы (к ней можно прибавить и холодную жареную рыбу) залить нужным количеством воды и варить около часа.