Тюря из кислой капусты
Мягкую квашеную капусту нарезать квадратиками, перемешать с грен-ками из кисло-сладкого хлеба (годится рижский) и крупно рубленой луковицей, посыпать тертым таким же хлебом, рубленой зеленью укропа, петрушки, эстрагона, зеленым луком.
Щи свежие
1 кг рыбы (к ней можно прибавить и холодную жареную рыбу) залить нужным количеством воды и варить около часа.