Тюря из кислой капусты
Мягкую квашеную капусту нарезать квадратиками, перемешать с грен-ками из кисло-сладкого хлеба (годится рижский) и крупно рубленой луковицей, посыпать тертым таким же хлебом, рубленой зеленью укропа, петрушки, эстрагона, зеленым луком.
Тюря или мурцовка
400 г черного хлеба нарезать маленькими кусочками (не обрезая корок), положить в большую миску или кастрюльку,