Суп в горшке
19 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда с овощами, Рецепты, Супы
800 г говядины залить 2 л воды и варить в течение часа. Тем временем очистить и нарезать дольками 1 репу, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея. Небольшой кочан капусты (600 — 800 г) вместе с кочерыжкой разрезать на 8 частей. 200 г нежирной ветчины нарезать тонкими ломти-ками и выложить ими дно и стенки обливного горшка. Вынуть из бульона сваренное до полуготовности мясо, нарезать небольшими кусочками.
Тюря из кислой капусты и редьки
800 г кислой капусты, нарезанной небольшими квадратами, перемешать с 1 тертой редькой, кусочками черного хлеба,
Тюря из кислой капусты
Мягкую квашеную капусту нарезать квадратиками, перемешать с грен-ками из кисло-сладкого хлеба (годится рижский) и крупно рубленой луковицей, посыпать тертым таким же хлебом, рубленой зеленью укропа, петрушки, эстрагона, зеленым луком.
Тюря или мурцовка
400 г черного хлеба нарезать маленькими кусочками (не обрезая корок), положить в большую миску или кастрюльку,
Ботвинья из свекольника
600 г свекольника тщательно промыть, сварить в подсоленной воде, откинуть на решето, остудить, мелко порубить.