Солянка сборная мясная
Сварить бульон из 600 г говядины с разными кореньями, лавровым листом и перцем. Затем опустить в бульон нарезанные кусочками вареное мясо, остатки жаркого, птицы, сосиски, ветчину — все, что найдется. Прибавить 1 изрубленную и поджаренную в масле луковицу, 2 мелко нашинкованных соленых огурца, 2 столовых ложки маслин, при желании можно также положить нашинкованных свежих, соленых или маринован-ных грибов, четверть кочана капусты.
Колдуны
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
400 г говяжьей мякоти мелко изрубить с таким же количеством почечного жира, посыпать солью, перцем, рубленой зеленью петрушки, прибавить 1-2 измельченных луковицы, при желании — немного майорана и об-жарить в масле. Замесить крутое тесто из 400 г муки, 1 яйца и надлежащего количества холодной кипяченой воды.
Сибирские пельмени
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
1,2 кг говядины без костей мелко изрубить или пропустить в мясорубку, прибавить 1 измельченную луковицу, немного перца, мускатного ореха, соли и тщательно перемешать. 2 яйца размешать в 1 чайной чашке остуженной кипяченой воды, посолить и, постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто. Разделить его на несколько частей, каждую раскатать скалкой — чуть толще, чем для лапши.
Рыбные пельмени
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
Замесить тесто из 400-600г муки, 0,2 л кипяченой воды, 1 столовой ложки пастительного масла и небольшого количества соли.
Кулеш
Приготовить бульон из 1 кг мяса, 1 луковицы, 1 моркови, 1 корня петрушки и 1 корня сельдерея (коренья не поджаривать).