Шарики из трески
26 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
800 г трески, очищенной от кожи и костей, мелко нарезать, отварить в небольшом количестве подсоленного кипятка, откинуть на дуршлаг. 400 г картофеля сварить в соленой воде, тщательно размять, перемешать с тре-ской, 3 взбитыми яйцами, 100 г сливочного масла.
Треска по-французски
26 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Национальные кухни, Рецепты
1,2 кг трески отварить в небольшом количестве подсоленной кипящей воды вместе с 1 искрошенной луковицей, 1 лавровым листом и кусочком апельсиновой корки. Снять с огня, вынуть треску, обдать холодной водой, очистить от кожи и костей. Подготовленную таким образом треску положить на сковороду, добавить 2 головки чеснока, натертого на терке и смешанного с 1 столовой ложкой сливочного масла, поставить на огонь и,
Соус из трески
26 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты, Соусы, крема
2 трески отварить в подсоленной воде, освободить от костей. Дно сковороды выложить головками лука-шалота (можно взять мелкие головки репчатого лука), добавить толченого чеснока, рубленый корень петрушки, очищенные от кожицы и зерен ломтики лимона, несколько горошин перца, 2 столовые ложки растительного и 1 столовую ложку сливочного масла.
Рыбные пельмени
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
Замесить тесто из 400-600г муки, 0,2 л кипяченой воды, 1 столовой ложки пастительного масла и небольшого количества соли.
Рыба разварная
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Блюда из рыбы и морепродуктов, Рецепты
1 кг очищенной и выпотрошенной рыбы (годится любая) посолить и оставить так на 1 час. Тем временем 1-2 головки лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2-3 лавровых листа залить водой, добавить 100 г уксуса и вскипятить.