Рецепт мяса свинины
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Уксус вскипятить с 2 лавровыми листиками, 7 горошинами душистого перца, 1 гвоздикой, 2 луковицами и небольшим количеством корицы. С куска свинины весом 1 кг снять кожу, натереть его солью и положить на неделю в приготовленный маринад.
Буженина маринованная
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Приготовить маринад из двух частей воды и одной части уксуса, добавить немного вина, моркови, лука, сельдерея, петрушки, лаврового листа, душистого перца, тмина и сахара (строгих пропорций нет), выкипятить на 1/3 объема, остудить.
Буженина
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Кусок свежей ветчины нашпиговать чесноком и положить на сутки в квас.
Ветчина жареная с горчицей
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Несколько кусочков ветчины намазать горчицей, положить в сотейник,
Говядина душеная
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Название этого кушанья объясняется тем, что мясо здесь готовится с разны-ми ароматными приправами или, как говорили раньше, — «духами». Истолочь 2 бутона гвоздики, добавить немного корицы, соли, перца, петрушки, 2 головки рубленого лука, перемешать с брусочками свиного сала (100 г) и нашпиговать ими 1 кг говядины.