Борщ зеленый
Сварить бульон из 1 кг жирной говядины. 2-3 свеклы мелко нашинко-вать, добавить искрошенную и поджаренную луковицу, немного бульона и тушить в кастрюле, накрыв крышкой, до мягкости. 400 г щавеля перебрать, промыть, сварить в отдельной посуде в небольшом количестве мясного бульона и протереть сквозь сито .