Торт «Кофейный»
200 г горького шоколада расто-пить на водяной бане, сварить небольшую чашечку (3-4′ ст.ложки) крепкого натурального кофе (можно заменить растворимым). 5 белков взбить до крутой пены, доба-вить 180 г сахара. 140 г сливочного масла добавить в шоколад, пере-мешать, добавить кофе, мускатный орех (молотый, щепотка), ввести желтки, непрерывно помешивая.