Колдуны
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
400 г говяжьей мякоти мелко изрубить с таким же количеством почечного жира, посыпать солью, перцем, рубленой зеленью петрушки, прибавить 1-2 измельченных луковицы, при желании — немного майорана и об-жарить в масле. Замесить крутое тесто из 400 г муки, 1 яйца и надлежащего количества холодной кипяченой воды.
Сибирские пельмени
16 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
1,2 кг говядины без костей мелко изрубить или пропустить в мясорубку, прибавить 1 измельченную луковицу, немного перца, мускатного ореха, соли и тщательно перемешать. 2 яйца размешать в 1 чайной чашке остуженной кипяченой воды, посолить и, постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто. Разделить его на несколько частей, каждую раскатать скалкой — чуть толще, чем для лапши.
Рецепт мяса свинины
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Уксус вскипятить с 2 лавровыми листиками, 7 горошинами душистого перца, 1 гвоздикой, 2 луковицами и небольшим количеством корицы. С куска свинины весом 1 кг снять кожу, натереть его солью и положить на неделю в приготовленный маринад.
Буженина маринованная
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Приготовить маринад из двух частей воды и одной части уксуса, добавить немного вина, моркови, лука, сельдерея, петрушки, лаврового листа, душистого перца, тмина и сахара (строгих пропорций нет), выкипятить на 1/3 объема, остудить.
Буженина
09 Дек 2008, admin
Рубрика: Мясные блюда, Рецепты
Кусок свежей ветчины нашпиговать чесноком и положить на сутки в квас.